Fromage

Signification : (Cuisine) Aliment préparé à partir de lait coagulé, fermenté ensuite ou non.

Origine : Le fromage , qu'on serait spontanément enclin à définir par son odeur ou par son goût, s'explique, au regard de l'étymologie, par sa seule forme ! En effet, le fromage, emprunté au latin populaire "formaticum", désigne d'abord "ce qui est moulé dans une forme" et se disait en ancien français "formage"". De là qu'il puisse s'appliquer, aujourd'hui encore, à d'autres mets préparés dans une forme, comme "le fromage de tête", qui n'a rien à voir avec la caséine.

Date de dernière mise à jour : 05/07/2021

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